En Cerdeña cuando hablamos de vino hablamos de viñas autóctonas o importadas perfectamente armonizadas, genius loci de una tierra milenaria.
Las gotas de rocío en las hileras, las hojas movidas por el mistral, el calor del sol en el viñedo, el granito que prensa las uvas, el conocimiento transmitido de generación en generación, el sabor que toma forma mientras el tiempo no pasa en vano en las barricas.
Es la Cerdeña del vino, la más auténtica. Descubriendo las variedades de uva sardas, tanto las autóctonas, una extraordinaria riqueza e identidad ancestral, como las importadas, perfectamente armonizadas en el medio ambiente a lo largo de los siglos, hará un viaje para descubrir los genius loci de una tierra con tradiciones centenarias.
Guiados por los sentidos, descubrirá los territorios a través de sus excelentes producciones vinícolas. Néctares que transforman las degustaciones en atractivas e inmersivas experiencias que generan emociones multisensoriales y recuerdos que perduran en el tiempo.
Para el publico español quizá sea algo desconocido el vino de Cerdeña, pero basta una visita a sus bodegas o una cena en un restaurante de Cagliari, Alghero o cualquier pueblo, para darse cuenta que estamos ante una región con vinos sorprendentes.
Y es que los vinos de Cerdeña tienen un pasado testimoniado como uno de los más antiguos de Europa, como demuestran hallazgos arqueológicos de lagares de la Edad de Hierro.
En Cerdeña cada territorio tiene su propio vino. El clima templado, sol, suelo calcáreo, aire salado y viento mistral hacen que los vinos de la isla sean abocados y fragantes, fuertes y nobles: los descubrirá en itinerarios de degustación en las zonas de producción de los néctares de uva más famosos
VARIEDADES DE UVA Y VINOS DE CERDEÑA
Hablemos de vino de Cerdeña, introduciendo algunas de las variedades de uva que podemos encontrar:
CANNONAU
El cannonau, certificado desde finales de la Edad Media, es la uva insignia del territorio. Aunque sus raíces históricas se hunden en Ogliastra y Barbagia, su cultivo se ha extendido hacia el Campidano medio y bajo (las colinas de Trexenta, Gerrei y Marmilla, así como las llanuras de Parteolla).
Para adentrarse en la historia de este tinto robusto, la ruta abarca desde las bodegas de Dolianova, Serdiana, Lunamatrona y Sanluri hasta el paisaje de Sarrabus (Castiadas y Muravera). Continuar hacia Ogliastra —la famosa «tierra de los centenarios»— implica visitar Cardedu, Jerzu y Ulassai, para luego ascender a la Barbagie de Ollolai y Nuoro, pasando por Dorgali, Orgosolo, Mamoiada y Oliena, cuna del célebre Nepente que encandiló a D’Annunzio.
MANDROLISAI
Por su parte, en la Barbagia más occidental (Atzara y Sorgono) predomina el mandrolisai, que da nombre a una región vitivinícola insigne. De esta misma zona procede el **bovale** (o *nieddu mandroni*), una uva antaño despreciada por los bodegueros tradicionales que hoy se ha consolidado como una joya enológica de proyección internacional.
VERMENTINO SARDO
El vermentino concentra en Cerdeña el 80% de su producción nacional. Junto con el cannonau, es la variedad más representativa de la isla. Sus principales hectáreas se sitúan en el norte (desde Olbia hasta Alguer, atravesando Gallura, Monte Acuto, Logudoro, Anglona, Romangia y Nurra).
Destacan las bodegas de sus dos urbes principales y de municipios como Arzachena, Berchidda, Luogosanto, Monti, Santa Teresa Gallura, Sorso Sennori, Usini y Olmedo.
Otras variedades septentrionales
En la zona de Sassari y la Nurra destacan también el **cagnulari**, el **torbato** y el moscatel.
MALVASÍA
Cultivada en una reducida franja centro-occidental, esta variedad fina se elabora en perfiles que van desde el seco o dulce natural hasta sus variantes licorosas. Su itinerario recorre los pueblos de Montiferru y Planargia (Cuglieri, Scano Montiferro, Flussio, Modolo, Sennariolo, Suni, Tinnura, Tresnuraghes) hasta llegar a Bosa, pintoresca localidad junto al río Temo coronada por el castillo de Serravalle.
VERNACCIA
Uva autóctona de origen nurágico con una producción muy delimitada, las bodegas referentes de vernaccia se concentran en Oristano, Cabras, Solarussa, Milis y Baratili San Pietro, compartiendo protagonismo agrícola con Arborea.
VINOS CARACTERÍSTICOS
Mónica: Es la uva tinta con mayor presencia en el sur insular, principalmente entre Cagliari, Iglesias y Oristano. Cuenta con la denominación de origen Mónica de Cerdeña y Cagliari, con rutas que parten de la capital y se adentrarán en el Campidano.
Nuragus: Blanco DOC elaborado a partir de una cepa ancestral (posiblemente autóctona o introducida por los fenicios), extendido en Marmilla, Sarcidano, Parteolla, Trexenta y Gerrei.
Vinos dulces: Variedades de postre como el nasco y el moscatel se pueden degustar en bodegas de Dolianova, Serdiana, Soleminis, Ussana, Senorbì, Settimo San Pietro y Monserrato.
Carignano: El emblema de la zona de Sulcis. Introducida desde el Piamonte durante el mandato de la casa de Saboya, esta uva se adaptó a la perfección a los suelos calizos y arenosos del suroeste. Pasó de ser un tinto común de alta graduación a un vino de mesa refinado, equilibrado y de gran carácter. Su ruta discurre desde el Iglesiente hasta la costa de Sulcis, destacando las bodegas de la isla de Sant’Antioco y localidades como Narcao, Perdaxius, Giba y Santadi.
RUTAS DEL VINO
A través de las organizaciones Città del vino y Strade del vino, es posible recorrer itinerarios temáticos bautizados con el nombre de cada variedad para conocer de cerca los caldos DOC y DOCG a lo largo de toda Cerdeña.
LAS MEJORES BODEGAS DE VINO DE CERDEÑA
Vitivinícola Ledda – Bonnanaro, Sassari
Comenzamos el repaso de las 10 bodegas con Tenute Ledda, que cuenta su historia a través de 2 antiguas y fascinantes regiones sardas como Mejlogu y Gallura.
En Mejlogu, en el «lugar medio» italiano, precisamente en Bonnanaro, donde crecen los viñedos de la bodega de Andrea Ledda, se han encontrado testimonios de una cultura incluso más antigua que el nuraghi. Es una tierra expuesta a la luz y al viento donde la uva madura cerca de los cerezos.
Una peculiaridad interesante de este territorio es que en la cima del volcán Pelao (730 metros sobre el nivel del mar) se encuentra una finca de 8 hectáreas, el único ejemplo de viñedo en el volcán en Cerdeña, que ha producido 2.000 botellas de un excelente Vermentino (Azzèsu).
La historia de Tenute Ledda continúa en Gallura, con la finca Matteu situada en lo alto de un macizo granítico: aquí las 12 hectáreas de viñedos se configuran como una terraza sobre el mar con una vista increíble del archipiélago de la Maddalena y ofrecen un excelente Vermentino. de Gallura DOCG (Soliànu).
2 historias diferentes en 2 territorios diferentes, pero que tienen el objetivo común de contar las emociones de Cerdeña.
Dirección: Via Musio 13, 07043 Bonnanaro Sassari.
Siddùra – Luogosanto, Olbia-Tempio
Siddùra nació en el corazón de Gallura, donde la cultura del vino se remonta a siglos, y tiene su sede en Luogosanto, en el interior de Gallura.
El vino es considerado un reflejo del territorio y esto se traduce en diversos aspectos de su elaboración: vendimia manual selectiva, cosechas limitadas para asegurar la máxima calidad y crianza en barricas seleccionadas de roble francés.
Los suelos, a menudo áridos, de los viñedos de Siddùra son ideales para la viticultura: una mezcla de granito, arcilla y arena que favorecen el desarrollo de la vid.
Toda la cadena de producción, desde la uva hasta la botella, se desarrolla en el centro de la finca, en la espectacular bodega subterránea que aprovecha el aislamiento natural del suelo. Y en la finca podrás disfrutar de catas de vinos y elegir tu favorito entre Vermentino, Cagnulari, Cannonau y muchos otros que merecen ser probados.
Dirección: Località Siddùra snc, 07020 Luogosanto OT
Antiguas Granjas de Jerzu – Jerzu, Ogliastra
La Cantina Sociale di Jerzu fue fundada en 1950 y el vino del mismo nombre, con mucho cuerpo y color, se obtuvo del trabajo realizado con las uvas Cannonau en las mejores fincas de Jerzu.
Desde entonces, los Antichi Poderi Jerzu representan el excepcional punto de llegada de este largo proceso iniciado en 1950, lleno de intuiciones de los pioneros del espíritu empresarial agrícola de Ogliastra.
Pero en realidad todo empezó siglos antes porque los primeros documentos sobre el arte de la elaboración del vino en este lugar se remontan al siglo XII.
La bodega está situada en Jerzu, en Ogliastra, un pequeño pueblo situado a 500 metros sobre el nivel del mar y la zona se caracteriza por verdes colinas, bosques centenarios, valles y montañas que ofrecen una exuberante naturaleza mediterránea, extensiones blancas de arena fina y calas. inmerso en la naturaleza incontaminada.
La bodega está equipada con sistemas de vinificación que permiten largos periodos de fermentación y cuenta con instalaciones para el envejecimiento de barricas de roble de más de 1 millón y medio de litros. Dispone de una espléndida torre de vino transformada en sala de degustación, donde se pueden degustar los productos de una de las empresas sardas de referencia de Cannonau.
Dirección: Via Umberto I, 1, 08044 Jerzu OG
Capichera – Arzachena, Olbia-Tempio
El Vermentino de calidad de la bodega Capichera nace entre las rocas graníticas de Gallura, una de las zonas más fragantes de Cerdeña formada principalmente por matorral mediterráneo con madroños, mirtos, lentiscos y enebros. Y Capichera es uno de los referentes internacionales de este vino blanco hoy reconocido y apreciado en todo el mundo.
Capichera lleva años ennobleciendo sus blancos gracias a un trabajo de mejora continua y constante también en los materiales envejecidos; y un vino Capichera puede envejecer en botella hasta 20/25 años manteniendo intacta su estructura.
El primer Vermentino con la etiqueta Capichera se distribuyó en 1981 y desde entonces ha pasado del mercado regional al nacional e internacional con una producción limitada.
Dirección: Loc. Spridda, 07021 Arzachena OT
Bodegas Argiolas – Serdiana, Cagliari
Argiolas es una bodega histórica del sur de Cerdeña, concretamente de la región de Parteolla, en Serdiana, en la provincia de Cagliari.
Fundado a principios del siglo XX por Antonio Argiolas, ahora lo gestionan los nietos del fundador siguiendo una tradición transmitida a lo largo del tiempo.
Los viñedos están ubicados en 4 fincas para un total de 250 hectáreas: en Serdiana, cerca de la sede de la bodega, un poco más al norte en Sisini y Selegas y finalmente en Sulcis, por lo tanto en el suroeste de Cerdeña, precisamente en Porto Pino.
Los vinos nacen de las viñas tradicionales de Cerdeña: Carignano, Cannonau, Malvasia Nera, Vermentino entre otras, llevándose a cabo un proceso de conservación y selección de vides autóctonas.
Y los vinos producidos se dividen en 2 líneas: la Línea Prestige, compuesta por vinos IGT (Indicación Geográfica Típica), y la Línea Tradición, compuesta por vinos DOC (Denominación de Origen Controlada).
Con las Bodegas Argiolas es posible descubrir vinos de todas las variedades y matices, captar las diferentes personalidades como tesoros que hay que proteger y difundir.
Dirección: Via Roma, 28/30, 09040 Serdiana CA
Bodega Santa María La Palma – Alguer
En la Riviera del Corallo, cerca de Alghero, la historia de la bodega Santa Maria La Palma comienza en 1959, y no es la historia de condes, marqueses o barones, sino la de una serie de familias campesinas que, armadas con tanto pasión y voluntad, cultivadas de las tierras baldías recibidas en cesión.
Aquí se aprovechan 700 hectáreas de terreno para dar vida a las diferentes personalidades del vino sardo, combinando tradiciones con tecnologías modernas. Y en estos ricos suelos se han plantado uvas preciadas como Cagnulari o Monica.
Y para descubrir los vinos de la bodega, desde los grandes clásicos hasta los vinos passiti, el punto de partida es la acogedora sala de degustación.
Las ventas anuales, estimadas en 5 millones de botellas, posicionan a la bodega como una de las principales de Cerdeña.
Dirección: Via Zirra, 07041 Santa María La Palma SS
Bodega de viñedos de Piero Mancini – Luogosanto, Olbia-Tempio
El vínculo entre Piero Mancini y Gallura, cuna de los viñedos Piero Mancini, comienza en la infancia, cuando pasó sus años junto a sus abuelos cuidando los viñedos familiares. Y en los años 60, con su regreso a Gallura, Piero Mancini decidió iniciar los primeros viñedos, hasta que en 1989 nació la bodega Piero Mancini, con la producción de vinos de alta calidad que inmediatamente tuvieron un gran éxito.
La zona es la de Gallura, frente al Golfo de Olbia, de 120 hectáreas divididas en 4 fincas. Además del Vermentino di Gallura DOGC, que encuentra aquí su hábitat ideal, se cultivan otras variedades autóctonas como Cannonau di Sardegna DOC y Moscato di Gallura DOC, y vides internacionales como Carbernet Sauvignon, Merlot, Pinot y Chardonnay.
En el interior de la Tenuta Balajana se encuentra la antigua masía restaurada de Gallura, punto de partida de una fascinante visita guiada.
Dirección: Viñedos Piero Mancini (Tenuta di Balajana), 07020 – Luogosanto (OT)
Vigne Surrau – Porto Cervo, Olbia-Tempio
El escenario de Vigne Surrau es Gallura, precisamente la parte más oriental de esta región, a pocos kilómetros del mar, tierra predilecta para el cultivo del Vermentino.
Las bodegas dominan más de 50 hectáreas de terreno cubiertas en gran parte por viñedos. Tanto el trabajo en el viñedo como la vendimia son manuales y la cercanía de los viñedos permite un rápido tránsito hasta la bodega donde se procesa inmediatamente la uva.
Las variedades producidas son las ya mencionadas Vermentino, Carignano, Cannonau, Muristellu y Cabernet Sauvignon. Para degustar los vinos se recomienda una visita guiada a la bodega, espectacular con sus transparencias de vidrio y vetas de madera, donde se hacen visibles los procesos de transformación de la uva, certificando calidad y autenticidad.
Dirección: Località Chilvagghja, 07021 Porto Cervo OT
Bodega Calasetta – Calasetta, Carbonia-Iglesias
La bodega Calasetta es una de las bodegas históricas del sur de Cerdeña, de hecho fue fundada allá por 1932. Estamos en Calasetta, uno de los pueblos más característicos y pintorescos de la isla, y aquí 13 enólogos dieron vida a la bodega hasta llegar a los 300 proveedores en los últimos años, convirtiéndose en un importante consorcio de vinos de calidad.
La viña típica de esta zona es la Carignano, que aquí en Sulcis Iglesiente encuentra su mejor escenario gracias al especial microclima con días secos y calurosos batidos por el mistral y brisas marinas oxigenadas por ricas sales minerales.
La misión de la bodega es seguir persiguiendo la excelencia en la producción y contribuir, como lo ha hecho en las últimas décadas, al desarrollo socioeconómico de este espléndido territorio.
Dirección: Via Roma, 134, 09011 Calasetta CI
Olbios Estates – Olbia
Tenute Olbios nació en un rincón de Gallura acariciado por la brisa del mar y el sol: estamos en las afueras de Olbia, entre el Castillo de Pedres y la majestuosa isla de Tavolara.
Entre robles y matorral mediterráneo, crecen aquí las 60 hectáreas de viñedos propios con el cultivo de Vermentino y vinos tintos como Carbernet, Cannonau y Merlot.
En el centro de los viñedos se encuentra la bodega, en la que se realiza la elaboración del vino y el embotellado de sus productos, y el edificio es un antiguo polígono industrial rehabilitado, donde lo antiguo se fusiona con lo moderno.
La sala de degustación cuenta con paredes de piedra de granito, techo con vigas de madera y una gran chimenea excavada en la roca. Además de una Cata de Vinos, también es posible reservar un almuerzo con un menú curado y elaborado por los mejores chefs de Gallura.
Dirección: Via Loiri, 83, 07026 Località Venafiorita, Olbia OT
Esta es la selección de las mejores bodegas de Cerdeña hecha para ti. Si decides realizar un tour de degustación en una o más bodegas, no dudes en contactarnos haciendo clic aquí en nuestras referencias.
